CHOLESTEROL - OGÓLNE INFORMACJE
Cholesterol to organiczny związek organiczny należący do steroidów, pochodnych cyklopentanofenantrenu.
Cholesterol jest składnikiem strukturalnym wszystkich błon komórkowych i śródkomórkowych, w tkance nerwowej wchodzi w skład otoczki mielinowej, jest również istotnym składnikiem lipoprotein osocza. Jego pochodne występują w błonie każdej komórki zwierzęcej, działając na nią stabilizująco i decydując o wielu jej własnościach.
Potocznie "cholesterolem" nazywa się obecne w osoczu krwi pokrewne substancje lipidowe - lipoproteiny, w skład których między innymi wchodzi też cholesterol. Cholesterol jest prekursorem wielu ważnych biologicznie czynnych steroidowych cząsteczek:
Ogólna ilość cholesterolu w organizmie przeciętnego człowieka jest oceniana na
około 100 - 150 g. Mimo że cholesterol wytwarzany jest w organizmie człowieka w sposób ciągły, około
20 - 40% tego składnika w ustroju pochodzi z pożywienia -
jest to tzw. cholesterol egzogenny. Cholesterol wytwarzany w organizmie, głównie w wątrobie, określany jest jako cholesterol endogenny.
We krwi występuje w stężeniu 3,6 - 6,5 mmol/l, w 2/3 związany z kwasami tłuszczowymi w estry.
Podobnie jak inne związki tłuszczowe cholesterol jest nierozpuszczalny ani w wodzie, ani we krwi. Dlatego też łączy się z białkami, fosfolipidami i
trójglicerydami, tworząc lipoproteiny. W stanach patologicznych stężenie cholesterolu może wzrastać, co przyczynia się do jego odkładania się w ścianach naczyń krwionośnych i powstawania m.in. zmian miażdżycowych (miażdżyca).
Wzór strukturalny cholesterolu
|
